Dieses Gericht eignet sich perfekt als leichte Mahlzeit oder Beilage. Das Fleur de Sel bringt die Aromen der gerösteten Süßkartoffeln und der cremigen Avocado wunderbar zur Geltung.

Zutaten (für 2 Personen):

• 2 große Süßkartoffeln
• 1 reife Avocado
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
• Saft einer halben Limette
• 1 EL frischer Koriander, gehackt
• 1 TL Fleur de Sel
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Süßkartoffeln vorbereiten:
Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Süßkartoffeln gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit 1 EL Olivenöl, geräuchertem Paprikapulver, Kreuzkümmel und etwas Pfeffer vermischen.

Süßkartoffeln rösten:
Die Süßkartoffelscheiben im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Gelegentlich wenden, damit sie gleichmäßig garen.

Avocado vorbereiten:
Während die Süßkartoffeln im Ofen sind, die Avocado halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Mit Limettensaft beträufeln, damit sie frisch bleibt.

Anrichten:
Die gerösteten Süßkartoffelscheiben auf Teller verteilen, die Avocadoscheiben darauf legen. Mit gehacktem Koriander bestreuen und das Fleur de Sel großzügig über das Gericht streuen.

Fertigstellen:
Einen letzten Schuss Olivenöl über die Süßkartoffeln und Avocados träufeln und nach Geschmack mit Pfeffer würzen.

Guten Appetit!