Frühlingssalat mit buntem Pfeffer & Honig-Senf-Dressing – frisch, aromatisch & einfach gemacht

Wenn die ersten warmen Sonnenstrahlen aufblitzen, wächst auch die Lust auf frische, leichte Gerichte. Unser Frühlingssalat mit buntem Bio-Pfeffer und Honig-Senf-Dressing ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern überzeugt mit einer perfekten Balance aus Würze, Süße und Frische. Ideal als leichte Hauptmahlzeit oder als Beilage zum Grillen!

Warum bunter Pfeffer den Unterschied macht

Die Pfeffermischung aus schwarzem, weißem, grünem Pfeffer und rosa Beeren sorgt nicht nur für eine aromatische Tiefe, sondern auch für einen kleinen Frische-Kick durch die fruchtige Note der Rosa Beeren. In einer Salzmühle frisch gemahlen entfalten die Pfefferkörner ihr volles Potenzial – perfekt für Dressings oder direkt über den fertigen Salat.

Rezept: Frühlingssalat mit buntem Pfeffer & Honig-Senf-Dressing

Salat Zutaten für 2 Personen:

1 Handvoll Rucola
1 Handvoll Feldsalat
1/2 Gurke (in dünne Scheiben geschnitten)
1 Handvoll Kirschtomaten (halbiert)
1/2 Avocado (in Scheiben)
1 kleine rote Zwiebel (fein gehobelt)
50 g Feta oder veganer Feta-Ersatz
Frische Sprossen oder Kresse (optional)
Für das Dressing:
1 TL körniger Senf
1 TL Dijon-Senf
2 TL Honig oder Agavendicksaft
3 EL Olivenöl
1 EL Apfelessig oder Weißweinessig
1 Prise Ursalz
1 TL frisch gemahlener bunter Pfeffer

Zubereitung:

Salat vorbereiten: Rucola und Feldsalat waschen und trocken schleudern. Gemüse und Avocado schneiden, Zwiebeln hobeln.
Dressing mixen: Alle Zutaten in ein kleines Glas geben und kräftig schütteln oder mit einem Schneebesen verrühren, bis eine cremige Emulsion entsteht.
Anrichten: Salat auf Tellern verteilen, mit Dressing beträufeln und mit Feta sowie frischen Sprossen garnieren.
Verfeinern: Zum Schluss großzügig frisch gemahlenen bunten Pfeffer über den Salat geben – das intensiviert Geschmack und Optik.

Serviertipp: Der Salat passt hervorragend zu gegrilltem Gemüse, Hähnchenbrust oder einem frischen Baguette. Auch als leichter Lunch im Büro oder für ein Picknick ideal.

Warum dieses Rezept auf deinen Tisch gehört