Raita ist ein traditionelles indisches Joghurtgericht, das als Beilage zu vielen Gerichten serviert wird. Das folgende Rezept nutzt die besondere Note von Kala Namak Salz, um dem Raita einen einzigartigen Geschmack zu verleihen.

Zutaten:

• 500 g Joghurt
• 1 Gurke, gerieben
• 1 Tomate, fein gehackt
• 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
• 1 Teelöffel gerösteter Kreuzkümmel, gemahlen
• 1/2 Teelöffel Kala Namak Salz
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1/4 Teelöffel Chilipulver
• 1 Esslöffel gehackte frische Minze
• 1 Esslöffel gehackter frischer Koriander

Zubereitung:

• Den Joghurt in eine Schüssel geben und glatt rühren.
• Die geriebene Gurke leicht ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und dann zum Joghurt hinzufügen.
• Tomate, Zwiebel, Kreuzkümmel, Kala Namak Salz, schwarzen Pfeffer und Chilipulver hinzufügen und gut vermischen.
• Die gehackte Minze und den Koriander unterheben.
• Das Raita mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
• Vor dem Servieren nochmals umrühren und nach Geschmack mit zusätzlichen Kräutern garnieren.