Kochen, Grillen und Braten mit Bambussalz
- Suppen und Eintöpfe: Der intensive Geschmack von Bambussalz kann Suppen und Eintöpfen eine besondere Note verleihen.
- Gegrillte und gebratene Speisen: Fleisch, Fisch und Gemüse profitieren von der Zugabe von Bambussalz, da es die natürlichen Aromen verstärkt und eine feine Würze hinzufügt.
- Traditionelle koreanische Gerichte: Bambussalz ist ein fester Bestandteil vieler traditioneller koreanischer Rezepte und trägt zu ihrem authentischen Geschmack bei.
Auch geeignet für
- Vegetarische Rezepte
- Vegane Rezepte
Die Einzigartige Konsistenz von Bambussalz
- Aussehen: fein wie Puderzucker
- Geschmack: salzig
- Konsistenz: pulvrig, 0,1mm
Schon mal von Bambussalz gehört?
Das fein gemahlene Bambussalz gebacken auch bekannt als “Jukyeom” in Süd Korea, ist ein einzigartiges Salzprodukt, das durch ein spezielles Verfahren hergestellt wird.
Was Bambussalz so besonders macht, ist seine einzigartige Herstellung. Es wird in handgeschnitzte Bambusrohre gefüllt und bei hohen Temperaturen gebrannt. Diese spezielle Art der Veredelung verleiht ihm nicht nur seine intensive Farbe, sondern auch unvergleichliche gesundheitliche Vorteile.
In der Küche ist es mein Allrounder. Egal ob im Salat, auf gegrilltem Gemüse oder sogar auf meiner morgendlichen Avocado – Bambussalz hebt den Geschmack auf ein neues Level. Die Vielseitigkeit ist einfach unschlagbar. Wenn du Wert auf Qualität und Gesundheit legst, dann ist Bambussalz genau das Richtige für dich. Probiere es einfach aus, und lass dich von seiner Natürlichkeit verzaubern.
Verwendung in der Küche
Das feine Bambussalz kann wie gewöhnliches Salz verwendet werden, verleiht jedoch den Gerichten einen einzigartigen Geschmack. Mit einer Konsistenz, die an Puderzucker erinnert, und einem intensiven Salzgeschmack ist dieses Salz besonders vielseitig einsetzbar.
Es verleiht traditionellen koreanischen Gerichten wie Reis oder Hirse eine besondere Note, eignet sich aber ebenso hervorragend für die Verfeinerung von Gemüse, Salaten und einer Vielzahl anderer Speisen.
Aufgrund seiner starken Salzigkeit sollte es jedoch mit Bedacht dosiert werden, da es eine wahrhaft seltene und exquisite Delikatesse darstellt. Es hat seinen Ursprung in der traditionellen koreanischen Medizin und Küche und wird für seine besonderen Eigenschaften und gesundheitlichen Vorteile geschätzt.
Um das Salz so lange wie möglich zu bewahren, bitte wie folgt lagern:
- Kühl: Lagern Sie Ihre Gewürze nicht über dem Herd, auf Heizungen, in der Sonne oder im Kühlschrank.
- Dunkel: Bewahren Sie die Gewürze an einem Ort auf, der nicht direktem Sonnenlicht ausgesetzt ist. Vermeiden Sie Glas- oder transparente Behälter.
- Trocken: Platzieren Sie die Gewürze nicht in der Nähe von Dampfquellen wie Herd, Wasserkocher oder Thermomix.
Häufig gestellte Fragen
Bambussalz ist ein spezielles, in Korea hergestelltes Salz, das durch ein traditionelles Verfahren in Bambusrohren gebrannt wird. Ursprünglich wurde es von buddhistischen Mönchen als Heilsalz verwendet. Es durchläuft mehrfache Brennvorgänge, was ihm einen hohen Mineralstoffgehalt und basische Eigenschaften verleiht.
Zur Herstellung wird Meersalz in Bambusrohren gefüllt und in einem Ofen bei Temperaturen von 1000 bis 1500 °C gebrannt. Während dieses Prozesses nimmt das Salz Mineralstoffe aus dem Bambus auf, was zu seinem intensiven Geschmack und seinen gesundheitlichen Eigenschaften beiträgt.
Bambussalz wird aufgrund seines basischen Charakters geschätzt. Es hat einen pH-Wert von etwa 9 bis 12, was dazu führen kann, dass es den Säure-Basen-Haushalt im Körper unterstützt. Zudem enthält es viele Mineralien, die während des Brennprozesses aus dem Bambusrohr aufgenommen werden.
Bambussalz hat einen intensiven, salzigen Geschmack und eignet sich besonders gut zum Würzen von rohem Gemüse, Salaten, Reisgerichten und Tofu. Aufgrund seines einzigartigen Aromas wird es häufig sparsam eingesetzt, um Speisen eine besondere Note zu verleihen.
Bambussalz unterscheidet sich von anderen Salzen durch seinen komplexen Herstellungsprozess, bei dem das Salz mehrfach in Bambusrohren gebrannt wird. Dies verleiht ihm nicht nur seinen intensiven Geschmack, sondern auch einen hohen Gehalt an Mineralien und basischen Eigenschaften, die es einzigartig machen.