Dieses vegane asiatische Stir-Fry ist eine köstliche Kombination aus knusprig gebratenem Tofu und frischem Gemüse, verfeinert mit einer aromatischen Sojasauce und dem besonderen Geschmack von Algensalz. Die Zugabe des Algensalzes verleiht dem Gericht eine feine Umami-Note und maritime Frische, die perfekt zu den asiatischen Aromen passt. Ideal für alle, die eine schnelle, gesunde und geschmackvolle Mahlzeit zubereiten möchten. Mit wenig Aufwand zaubern Sie ein farbenfrohes, leichtes Gericht, das nicht nur vegane Genießer begeistert. Kombinieren Sie es mit Reis oder Reisnudeln für ein vollwertiges und nahrhaftes Essen.
Veganes Tofu-Gemüse-Stir-Fry mit Algensalz
Zutaten:
- 200g Tofu, in Würfel geschnitten
- 1 Brokkoli, in Röschen geteilt
- 1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten
- 1 Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Algensalz
- 1 TL Agavendicksaft oder Ahornsirup
- 1 TL Sesamsamen (optional)
- 1 TL frischer Ingwer, gerieben
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Reis oder Reisnudeln als Beilage
Zubereitung:
- Tofu vorbereiten: Den Tofu mit einem Küchentuch abtupfen, damit er weniger Feuchtigkeit hat, und anschließend in einer Pfanne mit etwas Sesamöl goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Gemüse anbraten: Im gleichen Wok oder einer Pfanne etwas Sesamöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind. Dann Brokkoli, Karotten und Paprika hinzufügen und für etwa 5-7 Minuten unter Rühren braten, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.
- Soße herstellen: Sojasauce, Agavendicksaft und Ingwer in einer kleinen Schüssel vermischen. Diese Mischung zum Gemüse geben und alles gut vermengen.
- Tofu und Algensalz hinzufügen: Den gebratenen Tofu zurück in die Pfanne geben und das Gericht mit Algensalz abschmecken. Gut umrühren, sodass alles gleichmäßig verteilt ist.
- Anrichten: Das fertige Stir-Fry auf Reis oder Reisnudeln servieren, mit Sesamsamen und frischem Koriander garnieren.
Hinweis:
Algensalz verleiht dem Gericht eine zusätzliche Umami-Note und bringt maritime Frische ins Spiel, was perfekt zu asiatischen Gerichten passt.